Блюда из рыбы

Тема в разделе 'Четверг - рыбный день', создана пользователем Василиса28, 29 сен 2009.

  1. Оффлайн

    Oleg Зарегистрированный

    Адрес:
    Москва
    Уху к Рождественскому столу буду варить так:
    Холодную воду довожу до кипения и бросаю соль. Потом кладу порезанную кусочками картошку и морковь. Лук не режу - кладу целиком луковицу . Довожу до состояния полной готовности и всё это вынимаю и перекладываю в отдельную посудину . Дальше кладу потрошёного окуня - класть можно столько ,сколько хочется, главное, чтобы не мало!!! Как только побелеют глаза у рыбы , выключаю воду, настаиваю минут сорок и через дуршлак сливаю отвар в другую посудину. Потом в отвар бросаю специи. В этот раз буду использовать пакет - приправа "Индана" Домашняя зелень. Состав: чеснок, приправа зелёная, лук, укроп, кориандр, петрушка, базилик, пастернак, лавровый лист. В принципе уха готова - разливаю по тарелкам и добавляю уже готовую варёную картошку с морковью. Варёного окуня можно почистить от чешуи и костей и тоже добавить в тарелку с ухой - а можно и отдельно съесть. В Вологде такую уху раздельной называют. Суть в том, что ничего не раваривается и уха получактся чистенькой .

  2. Оффлайн

    Дмитрий А.С. Зарегистрированный

    Адрес:
    Москва
    Голавль запеченый.

    [/COLOR]Ловим несколько голавлей :D

    Очищаем от чешуи (она крупная, и отделяется очень легко пальцами), плавников, кишок и жабр
    [IMG]
    берем толстую фольгу, выкладываем из не корытце. На дно льем немного масла (я брал оливковое) выкладываем порезанные соломкой лук, болгарский перец, морковь, сверху нарезанные кругляшами помидоры. Солим, перчим, добавляем майонез.
    [IMG]
    надрезаем рыбу, что бы она лучше пропеклась
    http://www.forumfishing.ru/members/2900/albums-245/picture-2138/
    фаршируем теми же овощами и зеленью, что до этого выкладывали протвень
    [IMG]
    кладем фаршированную рыбу в протвень на овощи, сверху кладем немного морковки зелени, помидоры, майонез, перчим, и закрываем в мешочек из фольги.
    [IMG]
    готовим 35 минут в духовке, затем вытаскиваем протвень, надрезаем фольгу, и даем еще минут 10-15 потомиться.
    приятного аппетита!!!
    [IMG]

    почему то отказываются вставляться фотки, иллюстрирующие весь процесс. Кому интересно - есть в моем альбоме. А печёный голавль очень удался, даже мне понравилось ;)
  3. Оффлайн

    Polinkin Модератор

    Адрес:
    Москва
    Re: Голавль запеченый.

    Дмитрий, проверьте размер фоток, и попробуйте ещё раз.
  4. Оффлайн

    nattala Зарегистрированный

    Адрес:
    Челябинск
    Рыба в томатном соусе

    [IMG]

    Всем привет. К предстоящим праздникам хочется порадовать мужа.
    Я, как отвественная хозяйка, решила побаловать своих вот таким рецептом:

    Готовлю запеченую рыбу в томатном соусе.

    1. разогреть духовку до 190. Выложить зелень и немного масла в форму. запекать 15 мин...

    2. добавить чеснок, помидоры и приправы, вернуть в духовку еще на минут 20-30. Затем положить рыбу и запекать 15 мин.

    Посыпать базеликом – и ужин готов!!! :)

    На днях собираюсь повторить, т.к. мужу понравилось. Только вот фотик не забыть у подруги забрать, хочу поучаствовать в

    конкурсе http://cook.askwoman.ru/contests/10 (среди призов есть комбайн, вот его бы мне выйграть..:)).