Как готовить креветки?

Какие есть вкусные рецепты приготовления креветок?

Купил сегодня королевские креветки, отварил (по рецепту на упаковке) - получились безвкусные...

В ресторане (Планета Суши) пробовал жаренные креветки с чесноком, очень вкусно, как они их готовят?

креветки тигровые вкусные в кляре

Ингредиенты:
Креветки тигровые,
сухая смесь для приготовления блинчиков традиционных от фирмы "Атланта сервис",
масло растительное,
соль

Инструкции:

Креветки разморозить, можно для этого ошпарить их кипятком, и почистить. Обязательно хорошо посолить. Из сухой смеси приготовить тесто для кляра, согласно рецепту теста для блинчиков, помещенному на обороте упаковки. В сотейник или фритюрницу налить масло и раскалить его; креветки, обмазанные кляром, бросать и доставать по мере готовности. Готовая креветка становится оранжевого цвета.


Горячая закуска из креветок .

400 г вареных креветок, 6—8 свежих помидоров, 1/2 стакана риса, 1 яйцо, 2 ст. ложки молотых сухарей, 1,5 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки натертого сыра; соль и молотый черный перец по вкусу.


Отваренные креветки, очистить от панциря и нарезать кусочками. Приготовить начинку, для чего сварить рассыпчатый рис, перемешать его с креветками и заправить молотыми сухарями, сырым яйцом, солью, перцем. Промыть помидоры, удалить плодоножку, в этом месте вырезать часть мякоти с семенами и нафаршировать подготовленной начинкой. Помидоры выложить на противень, хорошо сбрызнуть маслом и посыпать сверху тертым сыром. Запечь в духовом шкафу.

Для этого блюда нужно использовать крепкие и неиспорченные помидоры. Следить, чтобы они не переваривались, для чего ставить их в не слишком горячий духовой шкаф.

Пирог из креветок(любых).

Тесто: 150гр. сливочного масла, 5ст.л сметаны, 2ч.л разрыхлителя, 100гр. тертого твердого сыра, 1,5ст. муки.
Начинка: 200гр. твердого сыра(я брала "Маасдам"), готовые креветки(количество по-желанию), зелень.
Заливка: 3яйца, 3ст.л сметаны, 3ст.л майонеза, 1ст.л муки, соль, белый перец, специи для рыбы.

Смешать в миске сметану, разрыхлитель и растопленное сливочное масло. Перемешать, добавить муку и замесить легкое не липнущее к рукам тесто. Форму для выпечки ~ d26см., смазать маслом, разложить тесто, делая бортики. Можно тесто наколоть вилкой в нескольких местах. Поставить в заранее разогретую духовку t 180С, на 10-15мин.
На горячий корж выложить сыр, нарезанный небольшими кубикам, и отварные креветки. Засыпать зеленью. Сделать заливку. Для этого взбить яйца со сметаной и майонезом, добавить соль, перец, специи и муку. Залить пирог.
И опять поставить в духовку на ~ 20мин., верх должен зарумяниться. Вкусен в любом виде.

я хочу попробовать этот способ - как готовить креветки.
Если получиться нормально, отпишусь попозже.

Ну вы дамы даете!!! Так ведь и слюной можно захлебнуться!!!:respekt:

Расскажите пожалуйста - как готовить суп из креветок?

Дамы, вы просто низвергли меня, и растоптали (шутка).
Я просто теперь не знаю, писать ли свой заурядный рецептишко креветок вареных, под пиво....
Ладно не обращаем внимания......
Просто, вареные креветки в пиве, рецепт мной с братом доработанный (пока никто не жаловался).
Берем упаковку креветок (любую), обычно это 1 кг и на время забываем о ней, пусть они пока размораживаются..
Нужно взять подходящую посуду (кастрюлю) по размеру, вливаем 1 стакан (250 г) воды, добавляем пучок свежей зелени (все что есть под рукой), обычно это: Укроп, петрушка, можно базилик, кинзу (по желанию), черный перец горошек (две-три горошины), гвоздику (пару-тройку штучек), предварительно выдавите половинку лимона в отдельную тару, это вам потом понадобиться, а все, что от него осталось, добавляем в посуду, доводим до кипения, добавляем соли (сколько писать не буду, по вкусу, но не мало), когда опять закипит добавляем один стакан пива, после того, как снова закипит, попробуйте этот отвар, если он не слишком соленый добавьте еще соли, теперь из всего количества креветок, которые у вас разморозились, берем небольшую горсть (штук 15-20) и доведя их до кипения варим 2-3 минуты.
Вынимаем сваренные креветки шумовкой.
Помещаем в кипящий бульон оставшиеся креветки, доводим до кипения и тоже варим не более трех минут.
Готовые креветки тоже вынимаем шумовкой в отдельное блюдо и заливаем их предварительно выжатым лимонным соком.
Можно подавать к пиву.
Фу-у-ух, вроде бы все...

Чеснок в креветках или в рыбе может появиться только по вопиющей безграмотности повара. Чеснок убивает нахрен вкус и аромат креветок и рыбы, это одна из аксиом кулинарии.

Наилучшее, что из креветок видел - это сваренные креветки складывают в большой бокал, заливают специальным подогретым варевом и дают настояться. У нас для правильного варева ингредиентов не достать, но приемлемая замена - лечо "пикадор", которое в бутылках, в него свежевыжатый сок лайма по вкусу и довольно много свежеподавленного кайенского перца.

Ещё раз обращаюсь с просьбой - как приготовить суп из креветок? Я в ресторане пробовал - очень понравился. По консистенции похож на суп пюре, но с отчётливым вкусом креветок. Решил даже с дуру сам приготовить. В супе использовал конечно же креветкок, раков, кальмаров, картошку - получилось полное г....

По супам не специалист, но пару наблюдений имею. По моему, креветки вполне были бы уместны вместо устриц в классическом блюдстве "суп из устриц с артишоками, загущенный поджаренной на каком-то хитром масле кукурузной мукой". Думается, что исходный рецепт найти не проблема. Артишоки, да еще и правильно засоленные, найти уже гораздо труднее, но здесь срабатывает второе общее наблюдение. Солянки в русской и особенно в кавказских кухнях произошли также от нехватки артишоков. Методом замены оных на соленые огурцы, желательно - бочковые: большие, мягкие, острые и пожелтевшие. Экспериментируйте. Отчет, плиз, сюда.

Обновлено в 15:41

Ну да, сюда же еще пара соображений. Наверное, петрушка нужна. Наверное, сельдерей. Наверное, шафран (но только настоящий, он только в магазине "индийские специи" бывает, в остальных местах за шафран либо куркуму, либо бархатцы выдают). Лук-порей, вероятно. Дальше все равно эксперимент нужен.

Олег ,чего замудряешься, отвари в соляном растворе - 5 минут и съешь с пивкомivo::respekt:

Андрюх, такой я пробовал: в готовый отвар накидал чищенных креветок и под рюмочку водки съел - что сказать - всё равно это не то. Суп должен получиться как пюре, иначе это просто относительно вкусненькая вода.

Я набрал в поисковике, суп пюре из креветок, очень много рецептов.