Да, на соревнованиях Вовану будет тяжко - все будут отдыхать и рассказывать , как у них щуки срывались, кто-то тихо покуривать, а Володя будет ушицу по всем правилам и ритуалам готовить !!!
Рождественская уха из окуней!!! До Рождества желательно поймать побольше окуней!!! Проснувшись пораньше, ставим на плиту кастрюлю с холодной водой, доводим до кипения, бросаем соли по вкусу. Бросаем в кипячёную воду картошку, морковку, три помидорины чери , луковицу, перец горошком. Доводим до полного приготовления и через дуршлак переносим в отдельную посуду, кладём лавровый лист и накрываем крышкой. Бросаем в бульон потрошёного окуня, доводим до кипения и варим его минут 15. Добавляем по вкусу специи и настаиваем бульон - от 40 до 60 минут. Далее через дуршлак переливаем бульон в кастрюлю с уже готовой картошкой и морковкой, а варёного окуня начинаем чистить - в одну сторону филе, в другую всё остальное. Мясо рыбы опускаем в бульон, добавляем рюмку водку, всё перемешиваем и разливаем по тарелкам. В тарелку рекомендуется добавить свежепорезанного укропа и петрушки. С праздником Вас дорогие друзья и приятного аппетита. А это то , что получилось у меня - без ложной скромности получилось очень вкусно !!! Самым утомительным является процесс разделки варёного окуня !!! Самым приятным - поглощение ушицы !!!
Старался!!! Просто один раз подавился костью - больше не хочу - теперь предпочитаю и другим советую есть уху без костей - прозрачную, наваристую, бескостную и побольше !!!
Вчера устроил соревнование.варил уху из базарного карпа и своих окуней и ершей(Не поверите,но на третьей конфорке я готовил еще и борщ одновременно).Ночью попробовал,разницы не заметил.Но кастрюля с "моей "ухой сейчас уже пустая.3 картошки на блюдце и рядом последняя кружка с бульоном осталась.Сейчас отдышусь и добью.
Виктор Владимирович, беру с тебя пример- завтра тоже ухой займусь!!! Ну, уха - не уха - костёр- не костёр - пусть Рыбный суп, но к столу точно будет - и сделан из Истринской плотвы и подлеца и Строгинского окушка!!!
да я не собирался из окуней готовить.Привез карпа,залез в морозилку,а там пакетов с последних неудачных рыбалок валом.почесал репу и придумал соревнование.ну может я капельку подсуживал своим,но не много.
Не согласен! Как раз с бели - навар. А окунь/судак в бульон из бели. Но я вообще против рыбьего мяса в ухе. Т.е. выварить подольше, перелить в другой котелок и накидать картофан и т.д. А лучше картофан сварить отдельно, уху пить из кружки и закусывать картофаном, луком и хлебом.
Помню на рыбалке в июле ближе к ночи, приспичло нам ухи сварить, кинули в 2 литровый котел картошечки, рыбки, лучка, специй, было как то не наваристо, кинули банку тушенки, потом когда стемнело я начал вытаскивать донку а друзья кричать сколько перчика ложить( до этого они показали мне мааааленькую упаковочку с горошками перца) я подумал и крикнул чтобы все вывалли, после подхожу к костру и когда я увидел ОГРОМНЫЙ и ПУСТОЙ пакет из под перца, что-то екнуло. Уха получилась такая, что в рот не взять! Выливать жалко стало, сьели с другом всю за ночь(другой отказался)! После пары тарелочек, аппетит разыгрался и горечь не чувствовалась было неописуемо вкусно! Сейчас я очень скучаю по этой ухе! Кстати кто нибудь за пару минут до сьема ухи с костра сует туда палку обугленную горячую?
